Las mejores recetas de Bagels, genuinos de Nueva York

Los bagels son unos panecillos muy típicos de Nueva York, que se toman desde el desayuno al almuerzo, como sándwiches o estilo tosta. El autor propone en la pagina 50 cómo prepararlos (aunque las recetas también admiten que los compremos hechos), con sus diferentes versiones: amasados, cortados, escalfados, cocidos… y también de leche, en la página 58, además de los de tomates secos y albahaca en la 63.

El relleno es otra cosa: los hay a la manera burrito, a la oriental, de bacalao fresco con papaya verde, de hamburguesas, atún y queso fundido… En definitiva, de todo lo que se puede meter entre dos panes, existiendo también una versión para la merienda con Nutella (en versión española Nocilla).

Un libro para los aficionados a los Bagels o, sencillamente, para obtener inspiradoras propuestas sobre sandwiches y bocadillos.